عدس از جمله حبوبات پر مصرف دنیا است. عدس پس از سویا دارای بیشتری مقدار پروتئین است.

خواص دارویی و موارد مصرف:

1. مادران شیرده باید از عدس استفاده کنند چراکه زیادکننده ترشحات شیر است.
2. پودر عدس را روی پوست ملتهب قرار دهید. برای بهبود آن مناسب است.
3. می توانید آب عدس پخته را غرغره کنید تا باعث بهبود زخم های دهان و گلو شود.
4. عدس پخته به همراه سرکه ترکیب مناسبی برای تقویت معده و از بین بردن گاز معده است.
5. برای دوران نقاهت حتماً آش عدس را به همراه روغن بادام استفاده کنید.
6. برای درمان ترک دست و پا، پماد پودر عدس با سرکه مناسب است.
7. عدس دارای لعاب بسیار است؛ لذا مسهل بوده و برای درمان ناراحتی های روده نیز از آن استفاده می شود.

مضرات:

عدس دیر هضم بوده و در کنار تولید نفخ، قابض بوده و باعث آهسته کردن جریان خون در رگ ها می شود. البته مصرف  عدس با روغن کنجد و بادام یا سرکه این مشکلات را بر طرف می کند. برای افرادی که ناراحتی کلیوی دارند نیز این ماده غذایی توصیه نمی شود.